कुंदापुर स्टाइल में बनाएं चिकन करी
सामग्री :
स्किनलेस चिकन- 1 किलो
प्याज- 2
टमाटर- 2 कप
अदरक पेस्ट- 2 टेबलस्पून
लहसुन पेस्ट- 2 टेबलस्पून
मक्खन- ½ कप
तेज पत्ता- 2
करी पत्ता- 20-25
गाढ़ा नारियल दूध- 3 कप
मसाले के लिए बैडगी लाल मिर्च- 12-15
हल्दी पाउडर- 1 टीस्पून
जीरा- 1 टीस्पून
सूखा धनिया- 2 टीस्पून
लौंग- 4
दालचीनी के टुकड़े- 2
मेथी दाना- ½ टीस्पून
नमक स्वादानुसार
विधि :
– एक कड़ाही में मक्खन गर्म करें। इसमें सूखा धनिया, लाल मिर्च, तेज पत्ता, जीरा, दालचीनी, लौंग डालकर कुछ देर तक भून लें। मसाले को ठंडा कर लें।
– अब उसी पैन में थोड़ा करी पत्ता और भुना तेज पत्ता डालें। इसमें प्याज डालकर सुनहरा होने तक पकाएं। इसके बाद इसमें कटे टमाटर डालकर पकने दें।
– इस दौरान भुना मसाला ब्लेंडर में डालकर पेस्ट बना लें। अब प्याज, टमाटर के मिश्रण में अदरक-लहसुन का पेस्ट, नमक डालकर मिलाएं। मसाले से कच्ची गंध जाने तक इसे पकाएं।
– तो अब बारी है इसमें पिसा मसाला डालें। मसाले को 2-3 मिनट तक पकाएं। इसके बाद चिकन डालकर मसाले को चिकन पर अच्छे से कोट करें। इसमें पानी डालकर इसे 15-20 मिनट तक पकाएं।
– आखिर में इसमें नारियल का दूध डालकर मिलाएं। इसे गरमागर्म डोसा, चपाती, चावल के साथ परोस सकते हैं।
