चटपटी वेजिटेबल खिचड़ी

सामग्री :
एक कटोरी चावल,
आधा कटोरी मूंग की छिलके वाली दाल, ‍
एक आलू,
2 हरी मिर्च, एक शिमला मिर्च (बारीक कटी),
पाव कटोरी मटर,
हींग-जीरा-राई व हल्दी छौंक के लिए,
1 अदरक का टुकड़ा,
आधा चम्मच, काली मिर्च व लौंग पावडर,
घी,
नमक व मिर्च स्वादानुसार।

विधि :
सर्वप्रथम दाल व चावल को अलग-अलग कुछ देर पानी में भिगो दें। अदरक को पीस लें। अब कुकर में घी गरम करके राई-जीरा, हींग, हल्दी व किसा अदरक डालकर भूनें। फिर सारी कटी सब्जी डाल कर मिलाएं।
अब दाल-चावल डालकर कुछ देर भूनें। अब 3 कटोरी पानी व नमक-मिर्च डालकर कुकर बंद कर दें। एक सीटी लेने के पश्चात गैस बंद कर दें। परोस‍ते समय काली मिर्च पावडर बुरकें। हरा धनिया डालें और गरगा-गरम स्वादिष्ट वेजिटेबल खिचड़ी नींबू के साथ पेश करें।

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