बनाएं मैक्रेल फिश फ्राई
कोस्टल क्षेत्रों में बांगड़ा या मैक्रेल फिश फ्राई सबसे मशहूर रेसिपीज में से एक है। इसकी खास बात ये है कि ये सालभर बाजार में उपलब्ध होती है। मैक्रेल फिश फ्राई बनाने के लिए यहां मसालों के साथ कोकम का भी इस्तेमाल होता है, जिससे डिश में बेहतरीन खट्टा स्वाद आता है।
सामग्री :
मैक्रेल- 5
लाल मिर्च पाउडर- 4 टीस्पून
हल्दी पाउडर- 4 टीस्पून
भीगा कोकम- 5-6 टुकड़े
नमक स्वादानुसार
चावल का आटा- 4 टीस्पून
तलने के लिए तेल
विधि :
– सबसे पहले हर मछली को साफ कर दो टुकड़ों में काट लें। अब एक बॉउल में लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, चावल का आटा, नमक, कोकम का पानी डालकर पेस्ट बना लें।
– तैयार मसाला पेस्ट में मछली को मैरिनेट करें। मैक्रेल को 30 मिनट तक मैरिनेट होने दें। आधे घंटे के बाद एक पैन में तेल गर्म करें। इसमें मैरिनेटिड मछली को फ्राई कर लें।
– ध्यान रहे कि तेल अच्छे से गर्म हो, ताकि मछली पैन के साथ चिपके नहीं। मछली को दोनों तरफ से फ्राई कर लें। तो तैयार है मैक्रेल फ्राई, इसे आप साइड डिश के तौर पर सर्व कर सकते हैं।
