वैजिटेबल वॉश 101 : विभिन्न फल और सब्जियों को कैसे साफ करें
खाने-पीने की स्वस्थ आदतों के लिए अपने आहार में फलों और सब्जियों को शामिल करना आवश्यक है। हालाँकि ताजा दिखने वाले फलों और सब्जियों पर भी धूल, बैक्टीरिया और पेस्टिसाईड चिपके हो सकते हैं। इसलिए खाने से पहले इन फल और सब्जियों को अच्छी तरह से साफ करना बिल्कुल भी नहीं भूलना चाहिए।
फलों और सब्जियों को धोने से आपका परिवार स्वस्थ व सुरक्षित रहता है। एक माँ, इन्फ्लुएंसर और स्वस्थ जीवन की समर्थक के रूप में कोमल वर्मा स्वस्थ रहने के उपाय बता रही हैं। वो कहती हैं, ‘‘एक माँ के रूप में मैं हमेशा अपने परिवार को ताजा और स्वस्थ उत्पाद प्रदान करना चाहती हूँ। इसलिए मैं अपने फलों और सब्जियों को आईटीसी निमवॉश से धोती हूँ। इसमें नीम और सिट्रस अर्क के गुण हैं, जो कीटनाशकों से 100 प्रतिशत* प्राकृतिक सुरक्षा प्रदान करते हैं और 99.9 प्रतिशत जर्म्स^ को दूर कर देते हैं। इतनी आसान सी एक चीज़ आपके परिवार की रक्षा करके आपको मन की शांति प्रदान करती है।
विभिन्न फलों और सब्जियों को सही तरीके से कैसे धोएं, इसका विस्तृत विवरण नीचे दिया गया हैः
सबसे पहले अपने हाथों को साबुन और गर्म पानी से अच्छी तरह धो लें और छिले हुए या क्षतिग्रस्त फल और सब्जियों को अलग कर दें।
- हरी पत्तीदार सब्जियाँ : सलाद, पालक और गोभी को कुछ समय ठंडे पानी में भिगोएं, उसके बाद बहते पानी से साफ करें। फिर सैलड स्पिनर या साफ टॉवेल की मदद से इसे अच्छी तरह सुखा लें, ताकि सब्जी खराब न हो।
- सख्त फल और सब्जियाँ : सेब, खीरा, शिमला मिर्च आदि फलों और सब्जियों की सतह पर थोड़ा सा फ्रूट एंड वैजिटेबल वॉश लगाएं। फिर साफ हाथों से पूरी सतह पर इसे रगड़ें ताकि पूरा हिस्सा अच्छी तरह से साफ हो जाए। अंत में फलों और सब्जियों को ठंडे बहते पानी से अच्छी तरह धो लें और सतह से अवशेष को पूरी तरह हटा दें।
- नाजुक फल : अंगूर, जामुन, टमाटर आदि को सहारे से धोएं। सबसे पहले एक साफ बर्तन में ठंडे पानी में थोड़ा सा फ्रूट एंड वैजिटेबल वॉश मिलाएं। इसके बाद फलों को कुछ सैकंड के लिए इस बर्तन में डुबोकर रखें। फलों को ज्यादा रगड़ें नहीं। फिर फलों को नल के नीचे लगाकर ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें ताकि वो पूरी तरह से साफ हो जाएं।
- ब्रोकोली और फूलगोभी : इन सब्जियों को 5 से 10 मिनट तक नमक के पानी में भिगोएं ताकि इनमें से कीड़े साफ हो जाएं। इनके फूलों में छिपे छोटे कीड़ों को वैजिटेबल क्लीनर साफ कर देता है। बचे हुए अवशेष को साफ करने के लिए सब्जियों को ठंडे पानी से धो लें। फूलों और डंठलों के बीच सफाई पर ज्यादा ध्यान दें क्योंकि यहाँ धूल ज्यादा जमा होती है।
सामान्य सुझाव :
- खाने से पहले फलों और सब्जियों को अच्छी तरह से धोएं, फिर भले ही आप उन्हें छीलकर खा रहे हों।
- ठंडे पानी का उपयोग करें। गर्म पानी बैक्टीरिया को फलों और सब्जियों के अंदर प्रवेश करा सकता है।
- फल और सब्जियाँ स्थानीय स्रोत से ही खरीदने की कोशिश करें ताकि उनके परिवहन में कम समय लगे और उनके खराब होने का जोखिम कम हो एवं उनकी गुणवत्ता सुरक्षित रहे। फलों और सब्जियों को साफ रखने के लिए उन्हें छीलने से पहले अच्छी तरह धो लें ताकि उनमें प्रदूषक तत्व प्रवेश न कर सकें। सतह को साफ करने के लिए एक पृथक ब्रश का उपयोग करें, फिर उन्हें एक साफ पेपर टॉवेल से सुखा लें ताकि उनमें बैक्टीरिया न पनपें।
- फ्रूट और वैजिटेबल वॉश, जैसे आईटीसी निमवॉश की मदद से आप सुरक्षित और गुणवत्तापूर्ण फल एवं सब्जियाँ सुनिश्चित कर सकते हैं ताकि आपको उनका पूरा पोषण भी मिले और परिवार बीमारियों से दूर रहे।
