सोया भारत की प्रोटीन चुनौतियों का समाधान कर सकता है : पीएफएनडीएआई

नई दिल्ली । पीएफएनडीएआई (प्रोटीन फूड्स एंड न्यूट्रिशन डेवलपमेंट एसोसिएशन ऑफ इंडिया), शिक्षा के माध्यम से खाद्य सुरक्षा, गुणवत्ता, पोषण और स्वस्थ आहार को बढ़ावा देने के लिए स्थापित एक संगठन, ‘प्रोटीन के अधिकार’ के साथ-साथ एक राष्ट्रव्यापी प्रोटीन जागरूकता और शिक्षा पहल जो एक साझा दृष्टि साझा करती है, हाल ही में पारंपरिक भारतीय खाद्य पदार्थों को मजबूत करने और नए, अभिनव उच्च प्रोटीन खाद्य पदार्थ और पेय पदार्थ विकसित करने के लिए सोया प्रोटीन को एक प्रमुख खाद्य स्रोत के रूप में पहचानते हुए एक शोध पत्र समाप्त हुआ जो भारत की प्रोटीन खपत में सुधार करने में मदद कर सकता है।
शोध में सोया को एक अंडररेटेड सुपरफूड और इसके पोषण प्रोफाइल, पहुंच और सामर्थ्य के कारण ‘वंडर-बीन’ के रूप में पाया गया है। “दशकों से, पारंपरिक भारतीय आहार के सापेक्ष प्रोटीन की कमी एक चिंता का विषय रही है, जो बच्चों में विकासात्मक देरी में योगदान करती है और जनसंख्या में नकारात्मक स्वास्थ्य प्रभावों को अधिक व्यापक रूप से प्रभावित करती है। इस हालिया काम में, हमने पता लगाया है कि सोया प्रोटीन, एक उच्च गुणवत्ता वाला, पौधे-आधारित प्रोटीन, भारत में कम प्रोटीन खपत को बेहतर बनाने में कैसे मदद कर सकता है। खाद्य नवाचार, साथ ही प्रोटीन के महत्व पर निरंतर उपभोक्ता शिक्षा, और विशेष रूप से आम मिथकों को तोड़कर सोया प्रोटीन के लाभ, भारत की आबादी की प्रोटीन स्थिति में सुधार करने में महत्वपूर्ण होंगे, “पीएफएनडीएआई के कार्यकारी निदेशक डॉ जगदीश पई ने कहा।
शोध पत्र भारत में उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन के एक स्थायी स्रोत के रूप में सोया की भूमिका को भी सामने लाता है जो हृदय रोग के जोखिम को कम करने सहित दीर्घकालिक स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है। आगे पोषण विशेषज्ञ और ‘प्रोटीन का अधिकार’ पहल के समर्थक, खुशबू जैन टिबरेवाला ने कहा, “भारत की प्रोटीन खपत चुनौती को संबोधित करने में, प्रोटीन की मात्रा और गुणवत्ता दोनों महत्वपूर्ण हैं। स्वास्थ्य पेशेवरों के रूप में, हम डर को दूर करने और जागरूकता बढ़ाने पर काम कर रहे हैं। लेकिन उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन, जैसे सोया, जो सभी आवश्यक अमीनो एसिड को उचित अनुपात में प्रदान करते हैं, को अधिक बार अनुशंसित करने की आवश्यकता होती है क्योंकि यह शरीर के ऊतकों के स्वस्थ विकास, विकास और रखरखाव का समर्थन करता है।
यह शोध सोया के बारे में मिथकों को तोड़ते हुए प्रोटीन के सेवन के महत्व और लाभों को समझने और देश में प्रोटीन की खपत की चुनौतियों को हल करने में मदद करने के लिए सोया की अच्छाई को सामने लाने के लिए आधार तैयार करता है।
दीबा जियानौलिस, यूएस सोया मार्केटिंग के प्रमुख – दक्षिण एशिया और उप-सहारा अफ्रीका (एसएएसएसए), ‘राइट टू प्रोटीन’ पहल के एक समर्थक ने कहा, “सोया को एक सुपरफूड और वंडर-बीन के रूप में पहचाना जा रहा है। पीएफएनडीएआई जैसे सम्मानित संगठन। भारत प्रोटीन के एक सुलभ, किफायती और टिकाऊ स्रोत के रूप में भोजन के लिए सोया का उपयोग करने के लिए एक उत्कृष्ट मामला बना सकता है। हम खाद्य निर्माताओं से प्रोटीन सामग्री और पारंपरिक खाद्य पदार्थों और व्यंजनों की गुणवत्ता को बढ़ावा देने के लिए सोया प्रोटीन का पता लगाने का आग्रह करते हैं, जबकि बच्चों से लेकर वयस्कों तक आबादी के विभिन्न क्षेत्रों की सटीक प्रोटीन जरूरतों को लक्षित करने वाले नए पोषण संबंधी खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों का नवाचार करते हैं।