DSM ने Vertis™ CanolaPRO® के लॉन्च की घोषणा की, जो संपूर्ण प्लांट प्रोटीन है जो प्रमुख एलर्जी कारकों से मुक्त है

नई दिल्ली। रॉयल डीएसएम, एक वैश्विक उद्देश्य-आधारित विज्ञान-आधारित कंपनी, ने आज वर्टिस™ कैनोलाप्रो® के लॉन्च की घोषणा की है, जो एक उच्च गुणवत्ता वाला कैनोला प्रोटीन आइसोलेट है। यह मील का पत्थर कैनोला बीज से स्वस्थ प्रोटीन को अनलॉक करने और खाद्य उद्योग के लिए बड़े पैमाने पर उत्पादन करने के लिए डीएसएम में 10 से अधिक वर्षों के अनुसंधान और विकास का अनुसरण करता है। कैनोला के बीज, जिन्हें रेपसीड के रूप में भी जाना जाता है, संपूर्ण प्रोटीन के दुनिया के कुछ उपलब्ध पौधों के स्रोतों में से एक हैं, जिसका अर्थ है कि उनमें अच्छे स्वास्थ्य के लिए आवश्यक सभी नौ आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं। वर्टिस™ कैनोलाप्रो® खाद्य और पेय उत्पादकों को पौधों पर आधारित उत्पादों को विकसित करने की अनुमति देगा जो पूर्ण प्रोटीन प्रदान करते हैं और प्रमुख एलर्जी से मुक्त हैं।
प्रमुख बाजारों में अनुमानित 30% उपभोक्ता फ्लेक्सिटेरियन के रूप में पहचान करते हैं, हालांकि प्लांट-आधारित उत्पादों के सभी उपभोक्ता बाजार के विकल्पों से संतुष्ट नहीं हैं, जिन्हें कुछ लोग स्वाद, बनावट या स्वास्थ्य के मामले में कमतर मानते हैं। [1] विशेष रूप से, उपभोक्ता पौधे-आधारित खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों के लेबल की जांच कर रहे हैं, और ऐसे उत्पादों की तलाश कर रहे हैं जिनमें उच्च गुणवत्ता वाले पूर्ण प्रोटीन हों। “प्रोटीन का अच्छा स्रोत” यू.एस. में नंबर एक विशेषता है जिसे उपभोक्ता पौधे-आधारित उत्पादों को खरीदते समय देखते हैं। [2] इसी समय, उपभोक्ता सोया, ग्लूटेन और डेयरी जैसे प्रमुख एलर्जेंस से परहेज कर रहे हैं, 40% अमेरिकी उपभोक्ताओं ने पिछले साल एलर्जेन- या असहिष्णुता से संबंधित लेबल वाला भोजन खरीदा था। [3]
Vertis™ CanolaPRO® पौधों पर आधारित भोजन और पेय पदार्थों में प्रोटीन के स्तर को बढ़ाता है और इसमें प्रमुख एलर्जी कारक नहीं होते हैं। प्रोटीन सम्मिश्रण रणनीति के हिस्से के रूप में उपयोग किए जाने पर, वर्टिस™ कैनोलाप्रो® फलियां और अनाज से प्रोटीन के लिए अत्यधिक पूरक है और आवश्यक अमीनो एसिड में अंतराल को भरता है। Vertis™ CanolaPRO® का प्रोटीन डाइजेस्टिबिलिटी-करेक्टेड अमीनो एसिड स्कोर (PDCAAS) 1 है, जो सोया या व्हे के बराबर है, और हाई डाइजेस्टिबिलिटी स्कोर (DIAAS ≥ 100)। वर्टिसटीएम कैनोलाप्रो® के कार्यात्मक लाभ मांस और मछली के विकल्पों के काटने और बनावट में सुधार करते हैं, और डेयरी विकल्पों और प्रदर्शन पोषण उत्पादों में एक सहज माउथफिल बनाते हैं।
स्थिरता वर्टिसटीएम कैनोलाप्रो® के उत्पादन के केंद्र में है। यह कैनोला मील से उत्पादित होता है, जो कैनोला/रेपसीड तेल उत्पादन का एक सह-उत्पाद है। घटक के पास एक छोटा कार्बन पदचिह्न है [4] और इसके उत्पादन के लिए अतिरिक्त कृषि योग्य भूमि की आवश्यकता नहीं है। VertisTM CanolaPRO® का उत्पादन कम से कम पानी के उपयोग, कम तापमान और सॉल्वैंट्स के बिना एक मालिकाना प्रक्रिया में किया जाता है। VertisTM CanolaPRO® का उत्पादन Avril Group के साथ एक संयुक्त उद्यम में किया जाता है, जो फ्रांस में स्थित वनस्पति तेलों और प्रोटीन क्षेत्र में एक अग्रणी प्रोसेसर और फाइनेंसर है, जो Dieppe में एक नवनिर्मित सुविधा में है।
डीएसएम में खाद्य और पेय के कार्यकारी उपाध्यक्ष पैट्रिक नील्स कहते हैं, “पौष्टिक, स्वादिष्ट और टिकाऊ पौधों पर आधारित भोजन और पेय पदार्थों की आवश्यकता को पूरा करने में मदद करने के लिए वर्टिस™ कैनोलाप्रो® को बाजार में लाकर हमें बेहद गर्व है।” “डीएसएम में, हम खाद्य और पेय उद्योग में अपने ग्राहकों के साथ साझेदारी करने के लिए प्रेरित होते हैं ताकि वे महान उत्पाद तैयार कर सकें जो लोगों और ग्रह दोनों के लिए फायदेमंद हों। Vertis™ CanolaPRO® के लॉन्च के साथ-साथ हमारी फली-आधारित पेशकश के साथ, हम स्वस्थ और टिकाऊ पौधों के प्रोटीन का एक अग्रणी पोर्टफोलियो स्थापित कर रहे हैं, जो हमें पौधे-आधारित बाजार के लिए एक गो-टू इनोवेशन पार्टनर के रूप में बेहतर स्थिति में रखता है।