IITF 2022 : केरल के कुदुम्बश्री, SAF स्टालों ने मांसाहारी व्यंजनों के सागर के साथ खाद्य पदार्थों का स्वागत किया

नई दिल्ली। केरल के कुदुम्बश्री और एसएएफ (सोसाइटी फॉर असिस्टेंस टू फिशरवुमेन) फूड स्टॉल ने प्रगति मैदान में भारत अंतर्राष्ट्रीय व्यापार मेले के आगंतुकों के लिए बहुत सारे दक्षिणी व्यंजन, विशेष रूप से केरल की अपनी मछली और अन्य मांसाहारी व्यंजनों की व्यवस्था की है। यह उन लोगों के लिए एक दुर्लभ अवसर है जो मसालेदार समुद्री मछली की किस्मों को पसंद करते हैं, जो आमतौर पर देश के उत्तरी भाग में उपलब्ध नहीं होते हैं।
कुडुम्बश्री के स्वादिष्ट व्यंजनों में, अति-स्थानीय स्वाद जैसे कप्पा (टैपिओका) -फिश करी, पुट्टु (चावल पाउडर से बना) – फिश करी, चट्टी-पथरी, सांभर-वड़ा और पोरोटा सबसे लोकप्रिय आइटम हैं। ‘वनारानी’ (मतलब, जंगल की रानी) एक बहुत ही खास व्यंजन है जो दिल्ली के मलयाली लोगों का दिल चुरा लेता है। वनरानी कॉम्बो में डोसा, चटनी, सूप और विशेष रूप से तैयार चिकन शामिल हैं। एक और खास चीज है ब्लैक जीरा चिकन। कुदुम्बश्री स्टॉल पर मालाबार चिकन बिरयानी, चिकन थोरन, एग कबाब और चिकन कबाब की काफी डिमांड है।
SAF के फ़ूड स्टॉल पर विभिन्न प्रकार के समुद्री भोजन परोसे जाते हैं। यहां पांच तरह की फिश करी मिलती है। ये करी मैकेरल, झींगा, सार्डिन, पॉमफ्रेट और सीर फिश से बनाई जाती हैं। मछली बिरयानी, झींगा बिरयानी, मछली करी भोजन उच्च मांग में हैं। SAF फ़ूड कोर्ट में गाजर पायसम (‘पायसम’ का अर्थ है खीर) और मथन पायसम भी उपलब्ध हैं।