मटन कड़ाही रेसिपी
उत्तर भारत में लगभग हर शादी में नॉन वेज तो परोसा ही जाता है। नॉन वेज खाने में कबाब, चिकन, मटन या फिर पसंद के हिसाब से रेसिपीज बनाई जाती हैं। इन्हीं रेसिपीज में से एक है मटन कड़ाही। इसमें मटन के टुकड़ों को मसालेदार ग्रेवी में पकाया जाता है।
सामग्री :
उबला मटन- ½ किलो
अदरक लहसुन का पेस्ट- 1 टेबलस्पून
कुटी लाल मिर्च- 1 टीस्पून
लाल मिर्च पाउडर- 1 टीस्पून
टमाटर- 4
दही- ½ कप
कुटी काली मिर्च- 1 टीस्पून
कुटा सूखा धनिया- 1 टीस्पून
क्रीम- 3 टेबलस्पून
घी- ½ कप
हरी मिर्च- 4
भुना कुटा जीरा- 1 टीस्पून
अदरक स्लाइस- 1 टेबलस्पून
विधि :
– इसे बनाने के लिए एक पैन में घी गर्म करें। इसमें टमाटर, अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर ढककर 10 मिनट तक पकाएं। पकाने के बाद इसमें उबला मटन डालकर मिलाएं।
– अब इसमें नमक, कुटी लाल मिर्च, कुटी काली मिर्च, कुटा सूखा धनिया, भुना कुटा जीरा, लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छे से मिलाएं। इसके बाद दही डालकर मिलाएं।
– इसे 10-15 मिनट तक पकाएं। पकने के बाद इसमें हरी मिर्च, अदरक, हरा धनिया मिलाएं। आखिर में क्रीम डालकर मिलाएं और गरमागर्म परोसें।
